Descrizione
Metabisolfito di Potassio KG.1 - Esseco
Il Metabisolfito di Potassio KG.1 di Esseco è un prodotto in polvere cristallina bianca, con un odore caratteristico di anidride solforosa. Questo antiossidante antibatterico è un additivo indispensabile in enologia per le sue molteplici funzioni.
Funzioni principali:
- Solubilizzante di polifenoli
- Antimicrobico verso la microflora indesiderata
- Acidificante
- Antiossidante verso gli enzimi ossidasici
Ogni grammo di metabisolfito sviluppa circa 0,56 grammi di SO2. Secondo il regolamento CE 1439/99, allegato V, i limiti espressi come SO2 totale sono i seguenti:
- 160 mg/l per i vini rossi
- 210 mg/l per i vini bianchi e rosati
- 235 mg/l per i vini spumanti
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